人民网新电商研究院发布了《疫情之下线上肉品销售迎来新发展报告》，其中对家禽线上销售的新趋势、新特点进行了深入分析。报告指出，在新冠疫情的持续影响下，消费者的购物习惯发生了显著变化，线上购买肉品，特别是家禽产品的需求快速增长，这不仅为传统家禽产业带来了转型升级的机遇，也推动了整个生鲜电商产业链的进一步完善。

一、 疫情催化消费习惯变革，线上肉品需求激增

疫情期间，“宅经济”和“无接触配送”成为关键词。出于对安全、便捷的考虑，越来越多的消费者选择通过电商平台、社区团购、品牌自营APP等线上渠道购买生鲜食品。肉类作为家庭饮食的刚需品类，其线上化进程显著加速。报告显示，家禽产品（如鸡肉、鸭肉等）因其相对平价、烹饪方式多样、营养价值高等特点，在线上肉品销售中占据了重要份额，销量和复购率均呈现强劲增长态势。

二、 家禽线上销售呈现三大新特点

1. 品类精细化与深加工化：线上销售的家禽产品已不再局限于整鸡、冻品翅腿等初级产品。分割精细的冷鲜鸡胸肉、鸡翅中、去骨鸭掌，以及预制菜形式的卤味鸡、椒麻鸡、鸡汤煲等深加工产品日益丰富，满足了消费者对便捷烹饪和口味多元化的需求。
2. 品牌化与溯源化：消费者对食品安全和品质的关注度空前提升。因此，具有知名品牌背书、拥有完整养殖加工产业链、并能提供产品溯源信息的家禽企业更受青睐。“从农场到餐桌”的可视化供应链成为线上家禽销售的竞争力核心。
3. 渠道多元化与场景融合：销售渠道从传统的综合电商平台，扩展到生鲜垂直电商、本地生活平台、社群团购、直播带货等多个阵地。尤其是直播电商，通过直观的产品展示和互动讲解，有效激发了消费者的购买欲望，实现了“品效合一”。

三、 挑战与机遇并存，产业升级势在必行

尽管前景广阔，但线上家禽销售也面临着冷链物流成本高、损耗控制难、品控标准不一等挑战。报告认为，这恰恰是推动产业升级的契机：

• 供应链强化：企业需加大在冷链仓储、数字化管理系统及“最后一公里”配送上的投入，构建更高效、更稳定的供应链体系。
• 产品力提升：持续进行产品创新，开发更符合健康趋势和便捷需求的家禽制品，并建立严格、透明的质量安全标准。
• 数字化运营：利用大数据分析消费偏好，实现精准营销和库存管理，同时通过溯源技术增强消费者信任。
• 产业链协同：促进养殖、加工、销售各环节的深度融合，形成以消费需求为导向的柔性供应链。

四、 展望：线上家禽销售将成行业增长新引擎

报告指出，线上渠道已从肉品销售的补充渠道，转变为不可或缺的重要增长极。对于家禽行业而言，拥抱线上化、数字化不仅是应对疫情冲击的短期策略，更是面向未来消费市场的长期战略。随着基础设施的完善和消费者习惯的固化，线上家禽销售市场有望持续扩容，并带动整个行业向更高品质、更高效率、更优体验的方向发展，为保障“菜篮子”稳定供给和促进农业现代化注入新动能。